Jika Anda tengah mencari inspirasi untuk hidangan berbuka puasa, mungkin bisa mencoba menyajikan gurami goreng bumbu terasi. Ikan gurami yang digoreng hingga crispy kemudian dituangi saus dari campuran terasi yang rasanya pedas dan gurih tersebut akan menjadi pilihan menarik.
Semakin menggoda selera, saat menikmati ikan gurame goreng dengan bumbu terasi bersama nasi panas dan sayuran segar. Untuk yang mau mencoba membuatnya, Bela, silakan simak resep dari ikan gurame goreng bumbu terasi di bawah ini!
Komposisi untuk Membuat Ikan Gurami goreng dengan bumbu terasi
Sebelum dimasak dalam minyak panas, oleskan jus dari buah jeruk nipis atau lemon ke ikan gurami guna menyingkirkan aroma tidak sedap serta meningkatkan cita rasanya yang menyegarkan. Berikut adalah komposisi utama untuk memasak ikan gurami bakar dengan racikan terasi.
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, cuci bersih lalu potong menjadi dua bagian atau menurut keinginan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada halus
- 2 sendok makan air perasan dari jeruk nipis atau lemon
- Minyak goreng sesuai kebutuhan untuk penggorengan
Bumbu Terasi:
- 2 sendok makan terasi (bisa dibakar atau langsung digunakan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 1 sendok makan gula pasir diserut
- 1 sendok makan cairan dari air asam jawa
- 1 sendok makan saus manis
- 1 sendok makan minyak untuk menumis (digunakan sebanyak 1 sendok makan)
- Garam secukupnya.
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ikan gurame goreng dengan bumbu terasi:
1. Bersihkan ikan guramunya hingga benar-benar bersih.
2. Lumuri seluruh bagian ikan dengan campuran tepung terigu dan sedikit garam.
3. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
4. Goreng ikan sampai berwarna kecoklatan dan matang merata dari luar maupun dalam.
5. Sementara itu, uleg halus cabai rawit, bawang putih yang sudah diblansir, serta terasi bakar.
6. Tumis bahan yang telah diuleg tadi sebentar menggunakan sedikit minyak panas.
7. Masukkan air secukupnya kedalam tumisan tersebut kemudian didihkan.
8. Setelah kuah mendidih tambahkan perasan jeruk nipis atau lemon agar rasanya segar.
9. Tuangkan saus terakhir ini secara langsung pada gurame goreng Anda.
Selamat mencoba!
Goreng ikan gurami sampai bagian dua sisinya berubah menjadi warna kekuningan dengan tekstur yang renyah. Pastikan untuk tidak mengambil ikan secara cepat supaya akhirnya tetap krispi. Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan ikan gurami goreng dengan bumbu terasi.
Cara membuat:
- Bersihkan ikan gourami lalu potong jadi dua bagian. Olesi ikan tersebut dengan garam, lada, dan jus lemon. Biarkan campuran bumbu meresap ke dalam daging ikan sekitar 15 sampai 20 menit.
- Panaskan minyak di dalam panci. Goreng ikan gurame sampai permukaannya berubah menjadi coklat keemasan dan crispy di setiap sisinya. Lalu angkat dan tiris kan.
- Haluskan terasi, bawang merah, bawang putih, cabai merah, serta cabai rawit dengan cara diulek atau diblender sampai benar-benar lembut.
- Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bahan-bumbu yang sudah dicincang sampai beraroma dan matang.
- Masukkan gula merah yang sudah diserut, air asam jawa, serta kecap manis. Kemudian aduk dengan rata dan biarkan memasak sampai racikan bumbunya melekat dan benar-benar tercampur secara menyeluruh.
- Tempatkan fillet ikan gurame goreng padapiring hidangan, kemudian tuangkan bumbu terasi yang telah masak diatasnya.
- Hidangkan ikan gurame goreng dengan racikan bumbu terasi bersama nasi putih panas serta sayuran segar seperti mentimun atau daun selada.
Nah, itu dia resep ikan gurami goreng dengan bumbu terasi yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Semoga berhasil dicoba, Bela!
