– Saran menu buka puasa yang menyegarkan dan pas untuk membuka puasa.
Pada kesempatan kali ini ada resep es pisang ijo yang pas dijadikan pilihan untuk hidangan berbuka puasa pada Ramadhan tahun 2025.
Es pisang ijo asli Makassar datang dengan penampilan yang menggoda dan segar.
Di samping itu, hidangan khas Pulau Sulawesi ini menampilkan rasa manis dan asin yang cocok dipilih sebagai sajian berbuka puasa.
Berikut ini Tribunnews.com susun kembali resep serta langkah-langkah pembuatan es pisang ijo seperti yang dijelaskan oleh Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan Kulit
- 10 batangan pisang raja yang sudah sangat masak, kukus
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok makan penuh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 400 ml santan (terdiri dari 250 ml santan instan dan 150 ml air tambahan)
- 100 ml ekstrak daun pandan (ambil dari 5 lembar daun pandan yang telah diblender bersama 100 ml air dan diayakan)
- 3 tetes pewarna hijau
- 1 sendok makan margarin
Bahan Saus
- 150 grams tepung beras
- 1200 ml santan (terdiri dari 700 ml santan instan dan 500 ml air)
- 1/2 sendok teh garam
- 175 gram gula
- 2 lembar daun pandan
Pelengkap
- 10 sendok makan saus campuran
- 1000 gram es serut
- Plastik cling wrap
- Piring saji
- Loyang
Langkah Pembuatan
- Gabungkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, air pandan serta santan sampai berubah menjadi campuran yang lembut. Setelah itu, ayaklahcampuran tersebut.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang berdiameter 18 cm. Kukus sampai matang selama 25 menit.
- Hangat-hangatnya, letakkan campuran tersebut dalam sebuah baskom yang cukup besar. Masukan mentega dan uleni sampai teksturnya lembut.
- Lap tangan menggunakan kain yang higienis kemudian tutup dengan plastik tahan panas.
- Untuk 10 adonan, ratakan dengan menggunakan sendok pengambil nasi.
- Letakkan pisang di atas adonan yang sudah tipis. Gulung perlahan-lahan layaknya membuat gulungan Swiss Roll. Bentuk menjadi rol denganisi seperti pisang.
- Kuliti setiap buah pisang lalu bungkus masing-masing dengan plastik klip wrap. Kukus menggunakan api sedang sekitar 15 menit. Setelah itu, angkat dari kukusan.
- Pindahkannya pisang ke piring penyaji. Lepaskan kemasannya dan biarkan mendingin.
- Agar menghasilkan saus, gabungkan seluruh bahan saus dalam suatu mangkuk lalu didihkan dengan menggunakan api medium.
- Kocok-kocok sampai campuran saus menjadi kental, lalu ambil.
- Hidangkan es pisang hijau yang sudah dibekukan bersama-sama dengan pemanis berupa sirup campurlay, serutan es, serta saus di sampingnya.
Artikel ini sudah dipublikasikan diصند
Tribunnews.com
Berita seputar
Ramadan 2025
lainnya
Berita menarik dan terkini lainnya ada di Google News
