MENJELANG
Pada saat berbuka puasa, banyak individu yang mengincar pilihan makanan sederhana tapi masih lezat untuk dinikmati bersama keluarga.
Satu opsi yang dapat Anda coba yaitu cumi goreng tepung, sajian ini menampilkan kriuk di bagian luarnya serta empuk pada bagian dalamnya dengan rasa gurih yang memikat. Hal itu tentunya akan meningkatkan nafsu makan Anda.
Untuk Anda yang mau mencoba memasak cumi Goreng Tepung di rumah, silakan ikuti resep enak dan mudah ini dari channel YouTube chef Devina Hermawan pada 19 Maret kemarin.
Mari kita lihat bahan-bahannya serta langkah-langkahnya untuk memasak cumi goreng tepung yang pasti berhasil dan pas sebagai hidangan berbuka puasa.
Berikut adalah bahan-bahannya untuk menyajikan cumi goreng tepung:
- 300 gram cumi
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- Bahan tepung pelapis:
- ⅓ butir putih telur
- 5 sendok makan atau 40 gram tepung terigu dengan kadar protein sedang
- 5 sendok makan atau 40 gram maizena atau tepung sagu
- ½ sendok makan bubuk bawang putih atau 2 siung bawang putih yang telah dihaluskan
- 1 sendok makan kecap Inggris atau kecap asin serta jeruk nipis
- 1 sendok teh bubuk paprika atau bubuk cabai (pilihan)
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 sendok teh kaldu jamur atau pengharum makanan
Bahan tepung kering:
- 120 gram tepung segitiga dengan kandungan protein sedang
- 50 gram maizena
- 1 sdt baking powder
- 2 sendok teh bubuk paprika (_opsional_)
Bahan lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Jeruk nipis atau lemon
- Saus sambal
Berikut adalah langkah-langkah untuk menggoreng cumi dengan balutan tepung:
1. Bersihkan cumi dan potong sesuai selera.
2. Campur tepung terigu, maizena, garam, lada, dan air secukupnya dalam wadah hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental atau tipis.
3. Masukkan cumi ke dalam adonan sambil diayak agar merata tertutup semua bagian.
4. Panaskan minyak dengan api sedang.
5. Goreng cumi sampai berwarna kuning keemasan dan matang dari dalam.
6. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Selamat mencoba!
Bersihkan cumi-cumi lalu iris badannya menjadi cincin atau kotak menurut keinginan Anda.
Setelah itu iris kepala cumi tanpa memutuskannya.
Sisihkan cumi bersama baking powder dan garam. Campur sampai berbusa lalu biarkan selama 20-30 menit.
Setelah marinasi selama 20-30 menit, cuci cumi sampai bersih lalu tiriskan.
Campurkan cumi bersama dengan campuran bumbu penepelan yang meliputi telur, tepung terigu berprotein sedang, maizena ataupun tapioka, bawang putih, saus Inggris atau cuka ikan ditambah perasan jeruk nipis, bubuk paprika atau lada bubuk, garam, merica, serta penyedap rasa atau kaldu jamur. Pastikan untuk mengaduk seluruh bahannya sampai benar-benar tercampur secara merata.
Balikkan setiap cumi satu per satu ke dalam tepung kering sampai keseluruhan permukaan cumi terlapis rata.
Persiapkan wajan lalu tuangkan minyak, nyalakan api dan hangatkan minyak tersebut. Goreng cumi menggunakan api yang kuat selama 1 sampai 2 menit. Setelah selesai, ambil cumi dari wajan dan sisihkan untuk mengeringkannya.
Pindahkan cumi yang sudah digoreng bertepung ke dalam sebuah wadah.
Cumi yang telah digoreng tepung kini siap untuk dihidangkan bersama saus sambal serta irisan jeruk nipis atau lemon sebagai pelengkapnya.
Berikut ini adalah detail tentang cara membuat cumi goreng tepung yang lezat dan pas sebagai hidangan berbuka puasa.
(jpg)
