– Berikut ini adalah tips agar martabak tahu tidak terlalu menyerap minyak.
Iya, sekarang martabak tahu menjadi pilihan populer untuk berbuka puasa.
Produk yang laris terjual, membuatnya sendiri juga tidak serumit itu.
Apa yang kita perlukan hanya kulit lumpia, telur, dan tahu.
Murah banget juga kan?
Namun, untuk membuat martabak tahu yang lezat dibutuhkan teknik khusus.
Satu di antaranya adalah tentang bagaimana cara menggoreng.
Oke, coba deh lihat caranya agar tahu goreng tidak terlalu menyerap minyak di bawah ini.
Bagaimana Mencegah Martabak Tahu Menyerap Minyak
1. Isiannya Jangan Berair
Biasanya isi martabak tahu hanya mencakup adonan telur yang dikocok dan tahu yang sudah ditumbuk.
Jadi, isiannya ternyata mempengaruhi tofu martabak untuk menyerap minyak atau tidak, lho.
Kenapa?
Karena isian yang terlalu basah menyebabkan kulit lumpia menjadi lembek, susah untuk renyah dan pada akhirnya lebih cepat menyerap minyak.
Jadi pastikan keseimbangan antara jumlah telur dan taunya ya.
Di samping itu, terdapat pula individu yang mengisikan air ke dalam campuran bahan pengisi.
Ini juga harus dielakkan agar isiannya tidak bocor.
2. Ketebalan Kulit Jangan Terlalu Minim
Lebih baik menggunakan dua lapisan kulit agar kulit luarkannya tidak mengenai adonan isi yang lembab.
Saat menggulung, pastikan kulitnya dan isiannya sangat kencang agar terdengar bunyi ketukan saat dipukulkan.
Bagian yang kurang kuat tersebutlah yang menyebabkan martabak tahu menjadi kering, lemas, dan menyerap banyak minyak.
3. Goreng Dengan Tepat
Untuk menggoreng martabak tahu, diperlukan jumlah minyak yang cukup besar.
Goreng martabak tahu di dalam minyak yang cukup hingga semuanya tertutupi sepenuhnya.
gunakan api sedang agar kulit martabak tahu segera berubah menjadi kecoklatan.
Hindari pengadukan yang berlebihan saat menggoreng untuk mencegah penyerapan minyak berlebih.
4. Saring menggunakan posisi berdiri
Sesudah masak, langsung ambil dan saring diatas kertas penapis.
Martabak tahu perlu diletakkan tegak supaya minyak dapat mengalir ke bagian bawah.
Ubah kertas tiras sesudah beberapa kali memanggang untuk menjaga kemampuan menyerap minyak tetap optimal.
Martabak tahu yang tak meresap lemak pasti lebih enak.
Sajikan dengan saus kacang, cabai rawit, atau saus sambal.
Tidak mustahil bahwa martabak tahu ciptaan kita dapat menjadi inspirasi bisnis yang profitable.
