Ceker ayam tetap menuai kontroversi tentang kebolehannya untuk dikonsumsi.
Di berbagai negara terutama di Eropa atau Australia, ceker biasanya tidak tersedia untuk penjualan dan konsumsi.
Seperti halnya ampela atau jantung ayam, kaki ayam umumnya hanya dipasarkan untuk dikonsumsi oleh hewani peliharaan.
Meskipun demikian, di area Asia, terutama di kawasan Asia Tenggara dan Asia Timur, ceker kerap kali menjadi sajian yang sangat disukai.
Di Indonesia, kaki ayam juga dapat dijual secara bebas dan biasa dimakan sehari-hari.
Tetapi masih banyak orang yang tidak mengetahui, adakah manfaat dari mengonsumsi ceker?
Seperti yang diketahui, ceker ayam tidak memiliki banyak daging dan juga rendah lemak.
Maka apakah terdapat manfaat bagi kesehatan bila kita mengkonsumsi ceker tersebut?
Manfaat Konsumsi Ceker Ayam
Menurut Food and Home, ceker ayam kerap kali dianggap sebagai bagian yang dapat dibuang.
Tetapi ternyata dengan memakan kaki ayam dapat menyebabkan 5 dampak yang mengejutkan berikut ini bagi tubuh.
Apa sajakah keuntungan mengonsumsi ceker ayam tersebut?
1. Memperkuat daya tahan tubuh
Kaki ayam adalah makanan ringan bernutrisi tinggi yang dapat memperkuat daya tahan tubuh.
Ini disebabkan oleh kandungan mineralnya yang sungguh baik bagi pembangunan kesejahteraan tubuh.
Ini juga memiliki kolagen serta sejumlah mineral seperti tembaga, magnesium, fosfor, zinc, dan kalsium.
Beberapa mineral itu berguna untuk menangani serangan penyakit.
Maka, dengan memakannya secara teratur bisa menaikkan daya tahan tubuh.
2. Meremajakan kulit
Kolagen dalam ceker ayam sangat baik untuk kesehatan kulit!
Menolong kulit dalam memproduksi kembali sel-selnya serta melindunginya dari ancaman.
Ini memperkuat fleksibilitas kulit serta menghambat proses penuaan awal yang dapat menyebabkan kulit terlihat kendur.
3. Mempercepat penyembuhan luka
Karena kandungan kolagen dan berbagai elemen protein dalam ceker ayam, beserta dengan beberapa unsur albuminnya, menyebabkan ceker ayam dapat mempercepat proses penyembuhan luka dan mendukung pemulihan dari kerusakan sel.
Di samping itu, karena kaki ayam memiliki kecenderungan untuk mempercepat pergantian sel-sel yang rusak, konsumsi kaki ayam dapat sangat mendukung peningkatan kapabilitas tubuh dalam melawan infeksi.
Kerusakan sel karena infeksi dapat diperbaiki dengan lebih cepat, sehingga sistem kekebalan tubuh menjadi lebih handal dalam menghadapi ancaman dari bakteri penyebab penyakit.
4. Membantu menangani tekanan darah tinggi
Disebutkan bahwa ceker ayam memiliki kandungan protein kolagen yang lebih tinggi daripada daging bagian dadanya.
Kolagen dalam protein dari ceker ayam berfungsi untuk mengurangi tekanan darah.
Kolagen dapat mengurangi konsentrasi renin dalam plasma, sehingga tidak menyebabkan peningkatan tekanan darah.
Di samping itu, kandungan potassiumnya membuat penyakit tekanan darah tinggi dapat pulih dengan memakan ceker ayam.
5. Mengatasi masalah pencernaan
Ayam ceker dapat dibuat menjadi sup atau kaldu yang memiliki rasa sangat lezat.
Semua zat gizi seperti protein, kolagen, kondroitin, serta glukosamin pun akan terlarut ke dalam kaldu tersebut.
Keuntungan dari semua zat gizi itu sungguh luar biasa dalam membantu kesehatan sistem pencernaan.
Dampak dari asupan gizi itu pun cukup berarti dalam mengoptimalkan kesejahteraan usus, yang pada akhirnya akan memperbaiki kondisi sistem pencernaan Anda.
Dengan kelima keuntungan itu, tentunya mengabaikan kaki ayam sebagai sajian Anda mungkin akan menyebabkan penyesalan.
Jika dimasak dengan cara yang benar, kaki ayam juga dapat menghasilkan masakan yang lezat lho.
Berikut adalah sebuah resep untuk ceker ayam pedas mercon yang dapat Anda buat.
Bahan:
500 gram ceker ayam
2 lembar daun salam
Dua batang sereh dipilih bagian putihnya, kemudian diketuk-ketuk.
1 cm lengkuas dimemarkan
1 sendok makan saus manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada halus
1/4 sendok teh dari gula pasir
400 ml kaldu
500 gram minyak goreng diperlukan
Bumbu Tumbuk Kasar:
3 biji cabai merah keriting
5 biji cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ceker ayam pedas:
1. Bersihkan terlebih dahulu ceker ayam dan rebus sebentar.
2. Tumis bumbu halus seperti cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
4.Tambahkan air secukupnya serta garam, gula, penyedap rasa, daun jeruk, serai, lengkuas yang sudah di geprek, dan daun salam kemudian masak dengan api sedang sampai empuk sambil sesekali mengaduk agar tidak meletus.
5. Setelah matang angkat dari kompor dan sajikan selagi hangat bersama nasi atau lalapan.
Selamat mencoba!
1. Hangatkan minyak hingga benar-benar panas. Lalu goreng kaki ayam yang masih bertulang kulitnya. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak. Goreng bumbu yang telah ditumbuk halus, daun salam, sereh, serta jahe geprek hingga berbau harum. Masukan kaki ayam tersebut. Aduk merata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Campur hingga merata.
4. Tuangkan kaldu. Rebus hingga mendidih dan agak kental.
