Keunikan Kuliner Khas Sumatra yang Harus Dicicipi
Sumatra, dengan kekayaan budaya dan alamnya, juga memiliki beragam makanan khas yang sangat diminati. Setiap daerah di Sumatra memiliki hidangan unik yang mencerminkan karakteristik lokal dan tradisi masyarakat setempat. Berikut ini adalah 10 makanan khas Sumatra yang paling populer dan wajib dicoba.
1. Rendang – Sumatera Barat
Rendang merupakan salah satu hidangan terkenal dari Sumatera Barat yang telah dikenal secara internasional. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak perlahan dengan santan dan bumbu rempah seperti lengkuas, serai, cabai, bawang merah, dan bawang putih. Proses memasak yang lama membuat rendang memiliki rasa yang kaya dan daya tahan yang lama.
Tekstur daging yang empuk dengan balutan bumbu kering yang pekat menjadikan rendang selalu menggugah selera. Hidangan ini sering hadir dalam acara adat dan perayaan. Contoh penjual: Rumah Makan Sederhana, Jl. RS. Fatmawati No.23, Jakarta Selatan. Harga berkisar antara Rp35.000–Rp60.000 per porsi.
2. Pempek – Sumatera Selatan
Pempek adalah makanan khas Palembang yang terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa gurih. Bahan utamanya adalah ikan dan tepung sagu, disajikan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas. Varian pempek sangat beragam, mulai dari pempek kapal selam hingga pempek keriting. Contoh penjual: Pempek Candy, Jl. Jend. Sudirman, Palembang. Harga berkisar antara Rp5.000–Rp35.000 per buah.
3. Mi Aceh – Aceh
Mi Aceh terkenal dengan cita rasa pedas yang kuat dan aroma rempah yang menggugah selera. Mi kuning tebal ini dimasak dengan bumbu khas Aceh yang terdiri dari kapulaga, cengkih, jintan, dan aneka rempah lainnya. Isian mi bisa berupa daging sapi, kambing, udang, atau kepiting. Mi Aceh dapat disajikan dalam tiga pilihan, yaitu goreng, tumis, dan kuah. Contoh penjual: Mi Aceh Seulawah, Jl. Panglima Polem, Banda Aceh. Harga berkisar antara Rp25.000–Rp45.000 per porsi.
4. Bika Ambon – Sumatera Utara
Meskipun namanya mengandung kata “Ambon”, kue tradisional ini justru berasal dari Medan, Sumatera Utara. Bika ambon terkenal dengan tekstur bersarang atau berlubang-lubang di bagian dalamnya, serta aroma pandan yang harum. Rasanya manis, lembut, dan sedikit kenyal di bagian pinggir. Contoh penjual: Bika Ambon Zulaikha, Jl. Mojopahit No.11, Medan. Harga berkisar antara Rp50.000–Rp120.000 per kotak.
5. Gulai Ikan Patin – Riau
Gulai ikan patin menjadi salah satu hidangan unggulan dari Riau, khususnya di wilayah Pekanbaru. Kuah gulainya berwarna kuning dengan aroma rempah yang kuat, berpadu dengan tekstur daging ikan patin yang lembut dan tidak berduri halus. Perpaduan rasa gurih dari santan, pedas dari cabai, serta segar dari rempah membuat gulai ikan patin sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. Contoh penjual: Rumah Makan Patin Baung, Jl. Kaharuddin Nasution, Pekanbaru. Harga berkisar antara Rp30.000–Rp50.000 per porsi.
6. Martabak Kubang – Sumatera Barat
Martabak kubang merupakan martabak khas Sumatra Barat yang dikenal juga sebagai martabak Mesir. Berbeda dari martabak telur biasa, martabak kubang memiliki isian daging cincang berbumbu rempah yang lebih kuat dan kompleks. Disajikan bersama kuah cuka pedas, martabak ini memiliki cita rasa gurih, asam, dan pedas yang seimbang. Contoh penjual: Martabak Kubang Hayuda, Jl. By Pass, Padang. Harga berkisar antara Rp30.000–Rp45.000 per porsi.
7. Lontong Medan – Sumatera Utara
Lontong Medan dikenal sebagai menu sarapan favorit masyarakat Medan. Hidangan ini terdiri dari lontong, sayur labu, tauco, sambal teri kacang, telur, dan kerupuk merah khas. Rasa gurih dari santan berpadu dengan asin, pedas, dan sedikit manis, menciptakan sensasi rasa yang kaya di dalam satu piring. Contoh penjual: Lontong Kak Lin, Jl. Teuku Cik Ditiro, Medan. Harga berkisar antara Rp15.000–Rp30.000 per porsi.
8. Soto Padang – Sumatera Barat
Soto Padang memiliki ciri khas kuah bening beraroma rempah dengan isian utama berupa daging sapi goreng kering. Daging tersebut memberikan sensasi renyah di luar namun tetap empuk di dalam. Biasanya soto ini disajikan bersama perkedel kentang, bihun, dan taburan bawang goreng yang melimpah. Contoh penjual: Soto Garuda, Jl. H. Agus Salim, Padang. Harga berkisar antara Rp25.000–Rp40.000 per porsi.
9. Ayam Pop – Sumatera Barat
Ayam pop memiliki tampilan pucat karena proses memasaknya tidak melalui penggorengan lama. Ayam direbus bersama bumbu dan santan sebelum digoreng sebentar, sehingga menghasilkan rasa gurih yang ringan. Ayam pop biasanya disajikan dengan sambal tomat khas Padang yang segar dan pedas. Contoh penjual: RM Lamun Ombak, Jl. Khatib Sulaiman, Padang. Harga berkisar antara Rp30.000–Rp45.000 per porsi.
10. Soto Medan – Sumatera Utara
Soto Medan dikenal dengan kuah santannya yang kental, berwarna kuning, serta aroma rempah yang kuat. Isinya bisa berupa ayam atau daging sapi, lengkap dengan telur rebus, kentang, dan taoge. Soto ini menjadi salah satu menu favorit saat cuaca dingin atau ketika ingin menyantap makanan berkuah yang mengenyangkan. Contoh penjual: Soto Sinar Pagi, Jl. Sei Deli No.2D, Medan. Harga berkisar antara Rp25.000–Rp40.000 per porsi.
Di tengah kekaguman terhadap kekayaan kuliner Sumatra, duka mendalam masih menyelimuti masyarakat akibat musibah banjir bandang dan longsor yang melanda Aceh, Sumatra Utara, serta Sumatra Barat sejak akhir November 2025. Semoga para korban yang berpulang mendapatkan tempat terbaik di sisi-Nya, keluarga yang ditinggalkan diberikan kekuatan dan ketabahan, serta para penyitas mampu bangkit kembali dan melanjutkan kehidupan dengan penuh harapan.
