Bubur adalah makanan yang sangat cocok disajikan sebagai sarapan. Makanan ini terasa ringan di perut, hangat, dan tetap memberikan rasa kenyang. Di Indonesia, variasi bubur gurih sangat beragam, mulai dari yang klasik hingga versi khas daerah yang memiliki cita rasa unik.
Berikut tiga resep bubur gurih yang bisa kamu coba di rumah:
1. Bubur Ayam Suwir: Versi Sederhana yang Tetap Nikmat
Bubur ayam menjadi pilihan favorit banyak orang untuk sarapan. Resep ini menggunakan suwiran ayam yang diberi kuah gurih, sehingga setiap suapan terasa lezat.
Bahan utama:
– 100 gram beras pulen
– 1,5 liter air untuk bubur
– Kaldu bubuk
– Bahan Kuah Gurih:
– 2 siung bawang putih
– Garam dan merica secukupnya
– 1/2 ekor ayam, potong 4 bagian
– 750 ml air
– 4 sendok makan kecap manis
Pelengkap:
– Daun seledri
– Daun bawang
– Kerupuk
– Sambal
Cara Membuat Bubur Ayam Suwir:
1. Rebus beras hingga menjadi bubur yang kental.
2. Buat kuah ayam dengan merebus ayam bersama bumbu hingga matang dan mudah disuwir.
3. Sajikan bubur hangat dengan suwiran ayam, tuangkan kuahnya, dan tambahkan pelengkap sesuai selera.
2. Bubur Manado: Kaya Sayur, Segar, dan Gurih
Jika ingin mencoba sesuatu yang lebih berwarna dan sehat, bubur khas Manado ini layak dicoba. Selain lembut, campurannya penuh sayuran segar dan rempah aromatik.
Bahan-bahan:
– 100 gram beras pulen
– 1,5 liter air
– Garam secukupnya
– 1 batang serai, geprek
– 3 lembar daun salam
– Isian Sayuran:
– 300 gram labu kuning kupas, potong kecil
– 1 buah jagung, kupas sisir
– 50 gram daun kangkung/bayam
– 2 batang daun bawang, iris kasar
– Daun pandan dan daun kemangi iris halus
Bahan Pelengkap:
– Ikan asin jambal roti, potong kecil dan goreng
– Sambal cabe rawit merah
Cara Membuat Bubur Manado:
1. Cuci bersih beras, masak dalam air mendidih bersama serai, daun salam, dan tambahkan garam secukupnya. Masak dengan api sedang hingga bubur agak kental.
2. Masukkan jagung dan labu kuning, masak dengan api kecil.
3. Tambahkan daun pandan, daun bawang, dan kangkung/bayam.
4. Didihkan semua bahan sampai matang dan kental. Matikan api.
5. Masukkan daun kemangi, sajikan dengan pelengkap ikan asin jambal roti dan sambal.
3. Bubur Ayam Bandung
Bubur Ayam Bandung memiliki ciri khas sendiri, yaitu tekstur yang sedikit lebih encer tapi tetap gurih. Biasanya disajikan dengan suwiran ayam kampung dan taburan bawang goreng.
Bahan Utama:
– 200 gram beras
– 2 liter air
– 1 sendok teh garam
– 2 lembar daun salam
Bahan Kuah:
– 1/2 ekor ayam kampung
– 1 liter air
– 1 batang serai, geprek
– 1 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas, geprek memarkan
Bumbu Halus:
– 3 siung bawang putih dan bawang merah
– 2 butir kemiri
– 1/2 sendok teh merica
– 1/4 cm jahe
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
– Kedelai goreng
– Daun bawang iris
– Bawang merah goreng
– Sambal rawit
– Kecap manis
– Kerupuk
Cara Membuat Bubur Ayam Bandung:
1. Rebus beras bersama air, garam, dan daun salam dengan api kecil hingga mengental.
2. Potong ayam menjadi 4 bagian, cuci bersih, dan tiriskan.
3. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga matang.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mantap, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga harum.
5. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah susut sekitar 500 ml.
6. Angkat daging ayam dan tiriskan, suwir kasar.
7. Siapkan bubur di mangkuk, tambahkan suwiran ayam, kacang kedelai goreng, dan bahan pelengkap lainnya.
