BANTENMEDIA
– Keripik bawang menjadi makanan ringan wajib ketika berkumpul bersama keluarga. Rasanya gurih dan aromanya yang memikat dari bawang membuatnya sangat menyenangkan.
Namun, tidak seluruh kerupuk bawang garing ketika dikunyah. Beberapa justru terlalu keras atau dengan cepat menjadi lembut.
Keripik bawang biasa dikenal sebagai kue bawang gunting. Mempunyai bentuk yang ramping dan panjang, menyerupai stik bawang ukuran kecil.
Di samping kerupuk bawang putih, keripik bawang juga merupakan makanan ringan yang digemari banyak orang. Karena teksturnya yang gurih dan renyah, camilan ini dapat dinikmati kapan pun.
Bermacam-macam cara membuat keripik bawang tersebar di platform-media sosial. Namun, sayangnya belum tentu semuanya menghasilkan produk yang lembut dan tidak keras.
Banyak formula yang menggunakan terlalu banyak tepung dan air. Hasilnya, keripik menjadi keras dan mudah kempes.
Dalam artikel ini, pelajari resep keripik bawang yang gurih. Sertai dengan saran untuk mendapatkan hasil yang lembut dan tidak terlalu berminyak.
Resep Keripik Bawang
Berikut adalah bahan serta petunjuk untuk membuat keripik bawang, seperti dikutip dari buku Bisnis Kue Kering karya Ani Suryani yang diterbitkan oleh Niaga Swadaya di bawah ini.
Bahan:
- 5 kg tepung terigu
- 25 butir telur
- 250 gram bawang putih, tumbuk hingga halus
- 250 gram daun bawang, dipotong tipis
- 250 g garam
- 1,25 liter air
- 10 liter minyak goreng
Cara membuat keripik bawang
- Campurkan telur dan kocok sampai berbusa, lalu tambahkan bawang putih, daun bawang, serta garam. Aduk hingga merata.
- Tambahkan terigu, lalu aduk dan beri air secara bertahap sampai adonan kalis.
- Giling adonan menjadi tebal sekitar 1-2 mm.
- Iris-iris adonan dengan dimensi 2 x 3 cm.
- Fry di minyak yang sudah panas sampai berwarna kuning gelap dan matang.
- Letakkan di samping, biarkan mendingin, kemudian masukkan ke dalam wadah yang rapat terhadap udara.
